高远地区食材“变身”上海餐厅公益菜 这些美味你吃过吗?

东方网记者程琦8月29日报道:最近,你在餐馆吃饭的时候,注意到菜里的绿色了吗?你发现他们已经成为餐厅的主菜了吗?东方网记者获悉,来自云南、新疆喀什、西藏日喀则、青海果洛等20个市、区的食材已“变身”为15道公益菜。S餐厅。

西藏的青兰、新疆的巴旦木、云南的宣威火腿、铁腿鸡、五彩米饭等简单的扶贫食材,在大东、胖哥、圆圆、乐乐茶、永和豆浆、云海菜等上海菜馆的创新“演绎”下,成了一道美味佳肴。在都市白领中很受欢迎的H,如绿糯米色拉、虾汤、绿糯米面、绿蝎子人参、紫薯绿糯米粉、酱油鸡等。

“虾汤很好吃。绿色的糯米面清爽爽口,海鲜清甜爽口。两者的结合是一种新的味道,“胖兄弟是创新型贫困企业之一。张灵琪告诉记者,扶贫菜单受到了很多消费者的高度赞扬和欢迎。

为什么你能帮助穷人上上海的餐馆?上海的餐厅如何创新成适合消费者的口味?这背后一定有一个故事。

原来从去年7月初开始,市民点评必吃清单启动了“帮扶高远”食品消费扶贫公益项目。该项目开创了“食品消费与扶贫”的新模式,通过互联网平台和餐饮公司,将对口农产品、贫困户、农产品供应商、餐饮商家和食品消费用户连接起来。消费市场,将成为“高远”贫困地区的绿色食材。从山野到城市餐桌。

上海市商务委员会副主任朱熹高度评价“帮助高原”食品消费和扶贫的创新模式。 “消费者扶贫的主要工作是把食材带出山区,到城市的蔬菜市场,现在,上菜,成分已成为一道菜,它向消费者方向迈进了一步。这是消费减贫模式的一次创新,让更多的餐饮企业加入公益事业的行列,实现了农民钱袋和富民的共赢。“

事实上,对于“高原”地区的成分,销售面临的最大挑战是消费者并未得到广泛认可。以西藏蟋蟀为例,大多数消费者不了解其营养价值和风味特征,他们对高粱的实践更不清楚。 “通过”帮助捐赠“方法,”帮助高原“项目引导消费者进入餐厅,帮助穷人增加收入,摆脱贫困。”美国集团副总裁毛芳说,食物消费减缓的效果是双赢的。消费者可以了解更多食品背后的故事,餐饮商参与公益事业和扶贫,提升品牌形象,贫困地区的农民也获得了稳定的销售渠道。

去年10月,“帮助高原”项目推出了首批23个公益福利套餐,深受消费者欢迎。活动期间,曝光量超过2000万次,销售额超过20万元。它直接和间接帮助新疆喀什和云南大理弥渡,大理剑川,文山马关,楚雄南华,迪庆香格里拉,曲靖宣威,曲靖会泽,昆明寻甸等上海同行帮助贫困县农产品销售。

今年,22个“帮助远远”的公益福利计划启动。记者看到,在22个公益福利方案中,部分套餐已经公开评论“必吃”系列。大东上海分公司总经理张朝晖告诉记者,扶贫区的成分最终将转化为消费者喜爱吃的菜,成为菜单上的主菜。这很容易想象。有一个长期的推广和研发过程。例如,要使用绿色大麦作为原料,我们必须首先考虑上海的消费者接受程度,我们必须重复试验,包括菜肴的味道,营养价值,甚至食品运输过程中的食品安全问题。

公众评论产品总监黄涛表示,大麦含有丰富的必需营养素,具有高膳食纤维,高维生素营养特性,如何在千里之外的城市推广这种营养食品,让消费者认识绿色糯米,培育消费者扶贫的概念,甚至像荞麦和鳄梨,将其培育成具有净红性的食品,网络平台起着关键作用。 “我们与茶叶店合作,推出了大麦奶茶,以测试消费者的接受程度。结果很好,其中,在线平台不断尝试帮助企业避免走弯路。“

据悉,高原“食物消费与扶贫”的价值不仅在于帮助农民增加收入。消费者需求的创造和持续增长可以进一步帮助“高原”地区的供给方提升产业,增加就业机会,实现从“输血”到“造血”扶贫的转变。

以西藏日喀则地区为例,随着“帮助高远”餐饮合作伙伴对绿色大麦采购的需求日益增加,上海赞日农业科技有限公司成为贫困的合作伙伴。农产品受灾,在青海市场取得了快速增长。从2017年的300吨增加到2019年的1500吨。2017年,公司投资建立了大麦加工厂,共缴纳了180多万元的税金。目前,在上海本地销售的青兰占总销售额的7%。两年前,这个数字只有1%左右。

“从低知名的优质食材到城市餐桌上的高附加值美食,食品消费扶贫模式将为'造血'扶贫开辟更多的想象空间。”王佳副主席中国扶贫国务院志愿服务促进会华表示:上海有3000万高端消费群体。这些人热爱生活和生活。结合城市生活的概念,食品消费和扶贫可以探索更多有益的尝试,为扶贫做出巨大贡献。